糖酥燒餅

燒餅---從小吃到大的傳統美食。椒鹽、蔥油、甜味，一樣香酥美味。山寨版的燒餅做法雖不正宗，香酥味道卻好的沒話說。

糖酥燒餅用料工具

材料

麵粉(油皮) (200g) 水(油皮) (115g) 色拉油(油皮) (30g) 麵粉(油酥) (160g) 油(油酥) (75g) 麵粉(餡料) (10g)

調料 白糖(油皮) (30g) 白糖(餡料) (50g)

做法 電烤箱

糖酥燒餅的做法:

1.將油皮和油酥材料分別混合揉成柔軟的麵糰，鬆弛20分鐘以上。

2.將油皮麵糰按扁，比油酥麵糰稍大一圈，放上油酥麵糰。

3.收攏油皮包住油酥，收口捏緊，朝下放置。

4.用擀麵棍將麵糰擀開成薄厚均勻的長方形面片。

5.將面片翻面，順長邊折三折，稍鬆弛。

6.再次將麵皮均勻擀開。薄厚程度以不漏油酥為準。

7.順長邊將麵皮捲起，收口捏緊。

8.將面卷分成大小均勻的等份。

9.50g白糖與10g麵粉混合均勻成為糖餡。

10.取一個面卷，輕輕擀開成圓餅狀。

11.放適量白糖餡。

12.收成包子形狀。

13.收口向下，擀成圓餅狀。

14.做好所有，排在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。稍鬆弛，送入預熱200度的烤箱中上層，上下火烤20分鐘左右。

15.烤至燒餅表面顏色金黃，鼓起，邊緣起酥即熟。

小竅門

1.燒餅麵糰擀開的薄厚程度以不漏油酥為準。 2.烤箱溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱情況調整。 3.可在燒餅生胚表面刷一層糖水，粘白芝麻，味道會更好。