日式舒芙蕾厚鬆餅，主要材料是雞蛋、牛奶和麵粉混合而成，鬆軟可口，健康美味又有營養，週末得早晨，再來一杯熱飲，牛奶或者咖啡，簡直完美。食材準備雞蛋2枚牛奶20毫升細砂糖20克低筋麵粉40克檸檬汁幾滴泡打……
日式舒芙蕾厚鬆餅，主要材料是雞蛋、牛奶和麵粉混合而成，鬆軟可口，健康美味又有營養，週末得早晨，再來一杯熱飲，牛奶或者咖啡，簡直完美。
食材準備
雞蛋2枚
牛奶20毫升
細砂糖20克
低筋麵粉40克
檸檬汁幾滴
泡打粉2克
糖粉適量
日式舒芙蕾厚鬆餅的烹飪過程
1. 2枚雞蛋打入碗中，將蛋清蛋白分離。
2. 蛋黃中倒入20毫升牛奶攪拌均勻。
3. 再加入40克低筋麵粉。
4. 快速攪拌至無顆粒順滑滴落狀態備用。
5. 然後在蛋白碗中滴入檸檬汁，再加入20克細砂糖和2克泡打粉，打發至溼性發泡。
6. 取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
7. 再倒回剩餘蛋白霜的碗中切拌均勻。
8. 不粘鍋小火燒熱，舀入1大勺麵糊後，再舀一小勺堆疊在一起，隨後加入少許清水蓋上蓋子燜2分鐘。
9. 看到表面微微凝固之後翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煎1分鐘左右至表面上色。
10. 出鍋裝盤，最後撒上適量糖粉，日式舒芙蕾厚鬆餅大功告成！
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