家庭小零食的做法，鹵鴨脖和雞爪的做法

麻辣鴨脖

材料：

鴨脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，蔥，姜，蒜，醬油，糖

做法：

1、準備好鴨脖.準備好所用輔料。

2、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水.將鴨脖子脖洗凈，切段。

3、鍋中注入水，加入料酒，.下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗乾淨。

4、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

5、再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。

6、倒入開水烹入料酒，加入醬油 糖燒開.入焯水的鴨脖。

7、大火燒開，轉小火燜至1小時.撈出晾涼即可。

小竅門：

鴨脖用清水泡出血水，可以去掉鴨脖的腥味

滷雞爪

材料：

雞爪500g，鹵料一包，花椒20粒，鹽2勺，干辣椒20個，姜5片，料酒2勺，生抽2勺

做法：

1、雞爪備好.鹵料備好。可以額外的加干辣椒和花椒、還有香葉。

2、坐鍋燒熱水加薑片料酒.放雞爪下去焯水去腥。

3、然後撈出洗凈.重新取一個鍋加入適量的水和鹵料。

4、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鐘。

5、泡幾個小時更入味.可以開吃了

小竅門：

雞爪焯水能去腥。不能煮太久了，雞爪會很容易爛的