滷味蓮藕的做法

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滷味蓮藕的做法介紹

滷味蓮藕的做法蓮藕的營養價值非常豐富,而且還可作為藥用。蓮藕不僅僅能夠做菜,做香鍋,而且還可用來煮湯,做粥。吃法多種多樣,每種吃法各有自己的特色,最近朋友給小編介紹了蓮藕的一種新做法,吃起來味道特別棒……

滷味蓮藕的做法詳細內容

滷味蓮藕的做法

滷味蓮藕的做法

蓮藕的營養價值非常豐富,而且還可作為藥用。蓮藕不僅僅能夠做菜,做香鍋,而且還可用來煮湯,做粥。吃法多種多樣,每種吃法各有自己的特色,最近朋友給小編介紹了蓮藕的一種新做法,吃起來味道特別棒,就是滷味蓮藕。下面小編就把滷味蓮藕的做法分享給大家,讓大家也嘗嘗這道菜的味道如何。

做法:

1.藕不用去皮洗凈即可,放入砂鍋內。把洗好的五花肉放進砂鍋,牛裡脊肉也放進砂鍋內。

2.將所有調料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒)洗凈,放進鍋里(最好裝在調料袋裡或者用紗布將香料裹起來紮好),把姜也拍松放進去。

3.倒入一些老抽,可多倒點,這樣容易上色,老抽放到調勻后湯水呈醬紅色即可(鹵湯里的水最好加足了,中間不再添加了,以免破壞滷汁的口感。

4.倒入料酒少許、大火燒開后,將湯中的浮沫撇凈,繼續轉中火熬煮,煮至用筷子穿一下肉,如果可以輕鬆穿過,可以往鍋中加入鹽、五香粉調味,調出的味道,湯汁要咸於自平時做菜的鹹度;滷肉1.5小時左右,就可以撈出來食用了(鍋內的滷汁可以用來鹵些豆腐皮,海帶,雞蛋等);將鹵好的藕和肉切成片即可食用了。

大家做這道菜的時候,蓮藕切藕片的時候不能切的太厚,太厚了蓮藕就不容易入味。另外,可以適當的比平時做菜的時候多放入一點鹽,不過高血壓患者還是要少放鹽。做好的時候小編喜歡在上面放一些香菜,不僅僅顏色變得好看了很多,而且這道菜還變得更加的有味道。