海參炒麵的做法

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海參炒麵的做法介紹

海參炒麵的做法主要材料:水發海參300克,鹼面150克,五花肉絲50克,青椒、紅椒各50克,上海青1000克,洋蔥50克。調料:鹽2克,味精2克,家樂雞粉2克,老抽30克,色拉油50克。製作工藝:第一……

海參炒麵的做法詳細內容

海參炒麵的做法

海參炒麵的做法



主要材料:

水發海參300克,鹼面150克,五花肉絲50克,青椒、紅椒各50克,上海青1000克,洋蔥50克。

調料:

鹽2克,味精2克,家樂雞粉2克,老抽30克,色拉油50克。

製作工藝:

第一步:鍋燒開水,把面煮熟斷生即可,用冷水過涼,用香油、老抽、鹽先拌入味。

第二步:海參切絲,同時將辣椒、洋蔥、五花肉切絲。

第三步:上海青拆去老葉留菜心,削成菜膽;鍋燒水,把菜膽焯水,調入味翻炒,勾芡擺盤。

第四步:鍋燒熱油后,先把洋蔥、肉絲、辣椒調味炒至斷生,再放入海參翻炒入味,最後把拌好的面加剁辣椒、老抽上色一起大火翻炒均勻。

第五步:將炒制好的面盛入菜膽盤中即可。

特點:

搭配新穎,蔥香濃郁,引人注目。