涼拌白木耳食譜和作法，白木耳料理食譜

銀耳被稱為平民的燕窩，具有很高的營養價值，其中就含有蛋白質、脂肪、礦物質以及多種氨基酸。銀耳富有天然的膠質，長期食用可以達到滋陰潤燥、美容養顏的作用。銀耳中的維生素C和纖維素還能促進腸道蠕動，減少脂肪的吸收，清除和分解肝臟內的垃圾毒素，排出體內的有害物質。那麼白木耳怎麼做才好吃？

黃瓜拌銀耳，涼拌白木耳的做法

所需食材：銀耳15克 黃瓜1根 香菜1根 大蒜2瓣 生抽1湯匙 陳醋1湯匙 熟芝麻適量 食用油適量 辣椒面適量 香油1湯匙 鹽適量 糖1平匙

製作步驟：

1.銀耳用常溫水提前3-4小時泡發至膨脹的透明狀態，再用廚房剪剪成小片。鍋中燒開水，放入銀耳焯燙約3分鐘，撈出立刻過涼水。

2.黃瓜洗凈用刀拍散，再切成小段放入容器中加入少許鹽，拌勻后腌制十分鐘煞出黃瓜的水分。

3.大蒜剁成蒜末，香菜洗凈后切小段，不喜歡香菜也可以換成蔥花。

4.將黃瓜和銀耳一同放入容器中，再調入生抽、醋、糖、少許鹽和香油，用筷子拌勻。

5.辣椒面和蒜末放到最上面，鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，然後澆倒在辣椒和蒜末上榨出香味。

6.最後撒入熟芝麻和香菜段，拌勻后食用即可。

7.一道爽口開胃、簡單營養的黃瓜拌銀耳就做好了，吃上就不想停嘴！