不和面、不擀皮，韭菜盒子新做法

韭菜盒子新做法，不用和面、不用擀皮，省時省力。而且這樣做出來的韭菜盒子皮薄餡足，即便是放涼了也不會硬。如果你也跟我一樣愛吃韭菜盒子，那不妨一起來看看吧。

韭菜盒子新做法

準備食材：韭菜半斤、雞蛋2個、粉絲1把、麵粉適量

準備調料：食鹽、胡椒粉、五香粉、植物油

做法如下：

1、新鮮的韭菜摘掉黃葉，清洗乾淨，放置於菜筐中瀝水備用。

2、碗中加入適量的麵粉，放入1小勺食鹽，攪拌均勻；放食鹽的目的是增加面的筋性。

3、準備一些清水，分次倒入裝有麵粉的碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直至把麵粉調成我們平時所喝的稀酸奶狀，就可以不用再加水了；然後用筷子充分攪拌麵糊，直至麵糊中不再有麵疙瘩，變得特別的順滑，靜置10分鐘備用。

4、把瀝干水分的韭菜切碎，加入提前泡軟的粉絲，煎好放涼的雞蛋碎，再倒入一些植物油，先攪拌均勻，封住韭菜的切口，防止出水；然後再加入適量的胡椒粉、五香粉，攪拌均勻後放置備用，等臨包時再加食鹽調味。

5、提前預熱電餅鐺，不需要刷油，舀1勺調好的麵糊倒入到電餅鐺中，用鍋鏟快速攤開，中火加熱至麵糊全部凝固，成麵餅狀后即可剷出；不需要等麵餅完全熟透，也不需要翻面。

6、所有的麵餅都烙好后，取其中一張，放上調好的餡料。

7、先上下對摺，包裹住餡料，抹一點碗中殘留的麵糊粘住封口，然後再把兩端也折起來，同樣也抹一點碗中殘留的麵糊粘住封口。

8、所有的都包好后，提前預熱電餅鐺，電餅鐺底部刷一層食用油，然後下入包好的韭菜盒子生坯，蓋上蓋子開始烙。

9、一面烙至金黃后翻面，兩面都烙至金黃后就可以出鍋了。