做黃金蛋餃的做法

蛋餃砂鍋的做法：

備用食材：雞蛋3個，豬肉末150克，油適量，鹽適量，花椒水適量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許，老抽少許，雞精少許，紅薯粉條適量，白菜適量，木耳適量，蔥姜適量，油菜適量，香菜適量；

製作過程：

1，豬肉手工剁成末，加上蔥末、薑末、鹽、料酒、胡椒粉和花椒水，攪打均勻；

2，3個雞蛋磕在小碗中，加上少許的鹽，攪散打勻；

3，電餅鐺預熱，將圓形煎蛋器抹上少許的油，放在電餅鐺上，淋入少許的蛋液，趁蛋液還未凝固的時候，放上少許的肉餡，放在蛋皮一側的位置；

4，迅速用筷子將蛋皮合攏，將邊緣處壓實，一個蛋餃便做好了，依次將所有的做好；

5，砂鍋取出來，擦洗乾淨，將洗凈的白菜切成塊，鋪在砂鍋的地步，上面放上粉條；

6，最上面再擺上木耳、有菜、紅棗，以及做好的蛋餃，一個乾淨的小碗中，加上少許的鹽、雞精、蔥薑末和老抽，調成碗汁；

7，均勻的澆在砂鍋中，蓋上蓋子，小火燉15分鐘，撒上香菜末、蔥末，淋上少許的香油即可。

烹飪小技巧：

調製肉餡的時候，花椒水是不可缺少的，需要分次少許的將花椒水加入進去，可以很好的起到提現去腥的效果，並且還能使得蛋餃吃起來的口感更加的軟嫩，後來的粉條以及各種蔬菜以及粉條是我隨意加的，如果你只是想單純的吃蛋餃，便不用做後續的步驟。