做黃金蛋餃的做法介紹

蛋餃砂鍋的做法:備用食材:雞蛋3個,豬肉末150克,油適量,鹽適量,花椒水適量,料酒少許,香油少許,胡椒粉少許,老抽少許,雞精少許,紅薯粉條適量,白菜適量,木耳適量,蔥姜適量,油菜適量,香菜適量;製作……

做黃金蛋餃的做法詳細內容

 做黃金蛋餃的做法


蛋餃砂鍋的做法:

備用食材:雞蛋3個,豬肉末150克,油適量,鹽適量,花椒水適量,料酒少許,香油少許,胡椒粉少許,老抽少許,雞精少許,紅薯粉條適量,白菜適量,木耳適量,蔥姜適量,油菜適量,香菜適量;

製作過程:

1,豬肉手工剁成末,加上蔥末、薑末、鹽、料酒、胡椒粉和花椒水,攪打均勻;

2,3個雞蛋磕在小碗中,加上少許的鹽,攪散打勻;

3,電餅鐺預熱,將圓形煎蛋器抹上少許的油,放在電餅鐺上,淋入少許的蛋液,趁蛋液還未凝固的時候,放上少許的肉餡,放在蛋皮一側的位置;

4,迅速用筷子將蛋皮合攏,將邊緣處壓實,一個蛋餃便做好了,依次將所有的做好;

5,砂鍋取出來,擦洗乾淨,將洗凈的白菜切成塊,鋪在砂鍋的地步,上面放上粉條;

6,最上面再擺上木耳、有菜、紅棗,以及做好的蛋餃,一個乾淨的小碗中,加上少許的鹽、雞精、蔥薑末和老抽,調成碗汁;

7,均勻的澆在砂鍋中,蓋上蓋子,小火燉15分鐘,撒上香菜末、蔥末,淋上少許的香油即可。

烹飪小技巧:

調製肉餡的時候,花椒水是不可缺少的,需要分次少許的將花椒水加入進去,可以很好的起到提現去腥的效果,並且還能使得蛋餃吃起來的口感更加的軟嫩,後來的粉條以及各種蔬菜以及粉條是我隨意加的,如果你只是想單純的吃蛋餃,便不用做後續的步驟。