餛燉的家常做法

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餛燉的家常做法介紹

 【餛飩的家常做法】【準備食材】:豬肉,馬蹄,韭菜,雞蛋,香油,食鹽,蚝油,胡椒粉,花椒,生薑,餛飩皮【製作過程】:1、豬肉挑選比較香嫩的前腿肉,洗凈之後切成小塊,放入攪拌機中攪碎。沒有家用……

餛燉的家常做法詳細內容

餛燉的家常做法

 

【餛飩的家常做法】

【準備食材】:豬肉,馬蹄,韭菜,雞蛋,香油,食鹽,蚝油,胡椒粉,花椒,生薑,餛飩皮

【製作過程】:

1、豬肉挑選比較香嫩的前腿肉,洗凈之後切成小塊,放入攪拌機中攪碎。沒有家用攪拌機的朋友,也可以改用刀直接剁碎。肉餡里打入一個雞蛋,小半勺食鹽,一勺蚝油,一勺胡椒粉和一勺香油。

2、然後帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘,邊攪拌邊加入生薑花椒水,給肉餡打水,讓肉餡充分吸收料汁這樣做出來的肉餡沒有腥味而且鬆軟不鬆懈,口感更佳。

以上這2個步驟就是調拌肉餡的訣竅。

3、接著再將韭菜和馬蹄沖洗乾淨切碎,裡面加入一勺香油,能及時鎖住韭菜和馬蹄水分。

4、準備包餛飩時,再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當中攪拌均勻。

5、最後包好的餛飩太多一次性吃不完,記得表面撒點乾粉,避免冰凍后全部粘連在一起取不開。