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紅酒洋蔥燴蝦食材:蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油做法:1 .將蝦洗凈後去殼去蝦線,控干水分。2.洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。3.黃油塊下鍋,中火,融化后將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太……
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紅酒洋蔥燴蝦
食材:
蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
做法:
1 .將蝦洗凈後去殼去蝦線,控干水分。
2.洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。
3.黃油塊下鍋,中火,融化后將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4.同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化后,下洋蔥絲。
5.翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。
6.放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收干即可出鍋。
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