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蒸八寶飯材料：江米 500克、蓮子 100克做法：1、將江米洗凈，入籠蒸成江米飯，取出晾涼，加油及白糖125克拌勻。2、蓮子用鹼水浸泡，去皮、蓮心，上鍋蒸熟。青梅、瓜條、金糕用刀切成小塊。核桃仁用溫水……
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蒸八寶飯
材料：
江米 500克、蓮子 100克
做法：
1、將江米洗凈，入籠蒸成江米飯，取出晾涼，加油及白糖125克拌勻。
2、蓮子用鹼水浸泡，去皮、蓮心，上鍋蒸熟。青梅、瓜條、金糕用刀切成小塊。核桃仁用溫水浸泡後去皮。小棗洗凈，泡透稍煮。葡萄乾用清水洗凈。
3、碗內抹上熟豬油，將以上果料分層次擺出圖案，將拌好的江米飯倒入一半，用手按實，再加豆沙餡，最後再將另一半江米飯蓋在豆沙餡上，米面與碗沿齊平為準，用手按實，入籠再蒸20分鐘，取出反扣在盤中。
4、鍋內加清水、白糖125克、桂花燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成玻璃芡、澆在八寶飯上即可。
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