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香蒜孜然豬肉粒用料豬無骨肋排400克;大蒜1頭;香蔥2根;生抽適量;老抽適量;孜然粉適量;黑胡椒少許;糖少許;醋少許;橄欖油少許;生粉少許;鹽少許做法準備材料。豬肉切塊,蒜去皮,小香蔥切段。一兩根都可……
喜歡這些美食嗎?
用料
豬無骨肋排400克;大蒜1頭;香蔥2根;生抽適量;老抽適量;孜然粉適量;黑胡椒少許;糖少許;醋少許;橄欖油少許;生粉少許;鹽少許
做法
準備材料。
豬肉切塊,蒜去皮,小香蔥切段。一兩根都可以,我後來只用了一根。另一根準備明天早晨煎雞蛋用。。真是勤儉持家的好廚子啊。
在切好的肉中放入適量生抽,鹽,黑胡椒,橄欖油和生粉。
抓勻腌制一會兒。剛才那個碗太小了,抓不勻,換了個大點的碗。。
油倒入鍋中加熱,等油溫上來以後,把蒜瓣兒和香蔥爆出香味。
繼續翻炒大蒜,直到大蒜表皮焦黃,好像「虎皮大蒜」。
把大蒜先盛出來,用炸過大蒜的油,來煎腌好的豬肉。
小火慢慢煎,翻一翻肉塊,把每一面都煎變色。
大概就是要煎到這種程度,有的肉塊已經焦焦的了,就可以了。
加老抽上色。老抽上色真方便,之前一直炒糖色,好麻煩。
翻炒均勻之後,加入剛才炸過的大蒜。
出鍋前嘗下鹹淡,不咸就放鹽,太咸了就多放糖。我看《女婿上門了》的時候,王祖藍的岳母說的。一個綜藝節目居然讓我看出了生活小妙招。。然後根據口味加入孜然粉,翻炒均勻。最後溜著鍋邊加一點點醋提味兒。
出鍋裝盤。
美味的晚餐,可以開動啦。
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