香蒜孜然豬肉粒，非常好吃的家常菜

香蒜孜然豬肉粒

用料

豬無骨肋排400克；大蒜1頭；香蔥2根；生抽適量；老抽適量；孜然粉適量；黑胡椒少許；糖少許；醋少許；橄欖油少許；生粉少許；鹽少許

做法

• 準備材料。

• 豬肉切塊，蒜去皮，小香蔥切段。一兩根都可以，我後來只用了一根。另一根準備明天早晨煎雞蛋用。。真是勤儉持家的好廚子啊。

• 在切好的肉中放入適量生抽，鹽，黑胡椒，橄欖油和生粉。

• 抓勻腌制一會兒。剛才那個碗太小了，抓不勻，換了個大點的碗。。

• 油倒入鍋中加熱，等油溫上來以後，把蒜瓣兒和香蔥爆出香味。

• 繼續翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黃，好像「虎皮大蒜」。

• 把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎腌好的豬肉。

• 小火慢慢煎，翻一翻肉塊，把每一面都煎變色。

• 大概就是要煎到這種程度，有的肉塊已經焦焦的了，就可以了。

• 加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻煩。

• 翻炒均勻之後，加入剛才炸過的大蒜。

• 出鍋前嘗下鹹淡，不咸就放鹽，太咸了就多放糖。我看《女婿上門了》的時候，王祖藍的岳母說的。一個綜藝節目居然讓我看出了生活小妙招。。然後根據口味加入孜然粉，翻炒均勻。最後溜著鍋邊加一點點醋提味兒。

• 出鍋裝盤。

• 美味的晚餐，可以開動啦。