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四寶春筍用料春筍；胡蘿蔔；新鮮豌豆；火腿；料酒；鹽；雞精做法春筍剝去外殼，洗凈切成小丁。胡蘿蔔去皮切小丁。火腿切小丁鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁……
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用料
春筍；胡蘿蔔；新鮮豌豆；火腿；料酒；鹽；雞精
做法
春筍剝去外殼，洗凈切成小丁。胡蘿蔔去皮切小丁。火腿切小丁
鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用
用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁，炒透至胡蘿蔔身軟，火腿丁變色
倒入豌豆一起煸炒片刻
倒入步驟2的春筍丁
加一小勺料酒炒勻
加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘
開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋
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