香菇素菜包原料:中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、筍20克、麻油、鹽味精、糖適量做法:青菜出水、切沫,香菇、筍切沫,把這三原料調和均勻,榨乾水份,加入調味料,攪拌……
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香菇素菜包
原料:
中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、筍20克、麻油、鹽味精、糖適量
做法:
青菜出水、切沫,香菇、筍切沫,把這三原料調和均勻,榨乾水份,加入調味料,攪拌均勻。
麵粉、泡打粉調和均勻,酵母、糖用溫水化開,加入到麵粉中,設成麵糰,揉搓光滑。
下20克的劑子,擀成8厘米的圓形皮,包入餡心,捏成秋葉的形狀。
放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤,蓋上濕紗面,醒30分鐘左右。
入蒸箱設100攝氏度,10-15分鐘即可。
小提示:
香菇需提前漲發完成。
筍需提前蒸熟。
也可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。
秋天,冬天操作完后,需入40度的蒸箱,醒發10分鐘后,才可蒸。
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