墨西哥卷餅單餅的做法介紹

墨西哥卷餅單餅用料中筋麵粉280g;泡打粉1/2茶勺tsp;鹽1/2茶勺tsp;植物油60g;50度熱水125g做法準備食材所有食材倒入攪拌機里攪拌成表面光滑的麵糰,將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳……

墨西哥卷餅單餅的做法詳細內容

墨西哥卷餅單餅

墨西哥卷餅單餅的做法


用料

中筋麵粉280g;泡打粉1/2茶勺tsp;鹽1/2茶勺tsp;植物油60g;50度熱水125g

做法

  • 準備食材

  • 所有食材倒入攪拌機里攪拌成表面光滑的麵糰,將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳發30分鐘。

  • 餳好的麵糰平均分成6份。

  • 滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。

  • 將第一個滾圓的麵糰放到面板上,用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。

  • 用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。

  • 拿掉多餘的麵糰。

  • 平底鍋用中火加熱(鍋里什麼都不放)將麵皮小心的放入鍋內,當第一面起小泡泡時翻到另一面賂。

  • 當第二面起大泡泡時再翻一下面賂幾秒鐘后就完成了。

  • 賂好的單餅放到茶巾里蓋好保濕。