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魚香剁椒肉末茄子主料：茄子配料：三分肥七分瘦的豬肉、蔥白、蒜、自製剁椒、泡姜調料：菜籽油、海天醬油、花椒、醋、白糖、郫縣豆瓣、白酒、胡椒面、雞精、味精、澱粉教您魚香剁椒肉末茄子的家常做法，魚香剁椒肉末茄子怎麼做好吃1、三分肥七分瘦的豬肉剁成……
材料茄子
配料：三分肥七分瘦的豬肉、蔥白、蒜、自製剁椒、泡姜
調料菜籽油、海天醬油、花椒、醋、白糖、郫縣豆瓣、白酒、胡椒面、雞精、味精、澱粉
魚香剁椒肉末茄子的家常做法，魚香剁椒肉末茄子怎麼做好吃
1.三分肥七分瘦的豬肉剁成末。
2.泡姜、蒜剁碎，另準備自己腌制的剁椒。
3.蔥白洗凈切成顆粒，另準備魚香汁：一勺白糖、兩勺醋、一勺海天醬油、小半勺澱粉、兩勺清水。
4.茄子去蒂洗凈，切成長條形。
5.熱鍋倒入一大勺菜籽油，油熱倒入切好的茄條，關中火翻炒均勻。
6.煎至茄條微微金黃即可撈出。
7.鍋中留少許油，放入豬肉末，小火慢煎，直到把肉粒中的油微微煸出。
8.把煸好的豬肉末撇在鍋的一邊，放入花椒、胡椒、剁椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣煸出紅油。
9.然後加入一勺白酒開大火翻炒均勻，炒出香味。10.倒入煎好的茄條。11.再次翻炒均勻。12.加入一小半碗清水，大火燒開，中火慢燉。13.待鍋中水分燒乾，倒入提前勾兌好的魚香汁翻炒均勻。14.放入蔥白粒，再放入小半勺的雞精和味精。15.翻炒均勻即可。16.倒入提前燙好的煲中。茄子燒辣椒是一道以茄子、辣椒為主要食材製作的美食。用料茄子250g辣椒250g鹽5g糖5g...
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