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準備時間:10分鐘內製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人越南傳統番茄豆腐的簡介:這是一道傳統的越南豆腐,越南家常菜。越南人太喜歡番茄了,而且幾乎每道菜都少不了洋蔥,豆腐益氣,番茄補血,洋蔥又有助於腸道健康。這是一個……
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準備時間:10分鐘內
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:1-2人
越南傳統番茄豆腐的簡介:
這是一道傳統的越南豆腐,越南家常菜。越南人太喜歡番茄了,而且幾乎每道菜都少不了洋蔥,豆腐益氣,番茄補血,洋蔥又有助於腸道健康。這是一個很美妙的搭配,口味有點酸,有點鮮,有點甜,還有一些香脆。很不錯的一道養生菜
越南傳統番茄豆腐的食材:
材料 五花肉250g 豆腐400g 洋蔥1個 番茄3個 輔料: 油適量 鹽適量 魚露適量越南傳統番茄豆腐的做法步驟:
1.洋蔥 番茄切小塊。豆腐切方塊,豬肉剁成肉泥
2.油燒至7成熱,下入豆腐塊,中學炸至金黃色
3.豆腐瀝干油,碼到鋪了手紙的盤子上,讓手巾紙吸收多餘的油分,上面蓋上幾層手巾紙,按壓一些吸收油分,這樣更健康。
4.鍋里放適量的油,下入洋蔥丁和肉餡翻炒至豬肉熟透、加入一些魚露,沒有魚露可以用耗油代替。
5.把洋蔥和肉餡弄到一邊,下入番茄丁,鍋子要傾斜,洋蔥和肉餡在上面,番茄在下面,這樣豬肉的肉質會不斷的流下來和番茄的湯汁融為一體,一會再混合的時候豬肉又能吸收番茄的湯汁
6.用勺子背面按壓番茄,把番茄熬成湯汁然後和番茄豬肉混在一起,加入鹽,熬煮一會。等番茄基本上看不到塊為止,如果太干要加一些水
7.下入炸好的豆腐,熬煮一會等豆腐入味,收汁即可
8.裝盤撒上小蔥
小貼士
這道菜不要放過多的調料,吃的就是番茄的原汁原味,除了少量的魚露或者耗油和適量的鹽,其他材料都不用放哦,番茄的味道比較酸甜,鹽可以適當放多一點點,番茄可以多放幾個,這樣熬成番茄汁的時候不會幹鍋也不用加水
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