越南傳統番茄豆腐

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

越南傳統番茄豆腐的簡介：

這是一道傳統的越南豆腐，越南家常菜。越南人太喜歡番茄了，而且幾乎每道菜都少不了洋蔥，豆腐益氣，番茄補血，洋蔥又有助於腸道健康。這是一個很美妙的搭配，口味有點酸，有點鮮，有點甜，還有一些香脆。很不錯的一道養生菜

越南傳統番茄豆腐的食材：

越南傳統番茄豆腐的做法步驟：

1.洋蔥 番茄切小塊。豆腐切方塊，豬肉剁成肉泥

2.油燒至7成熱，下入豆腐塊，中學炸至金黃色

3.豆腐瀝干油，碼到鋪了手紙的盤子上，讓手巾紙吸收多餘的油分，上面蓋上幾層手巾紙，按壓一些吸收油分，這樣更健康。

4.鍋里放適量的油，下入洋蔥丁和肉餡翻炒至豬肉熟透、加入一些魚露，沒有魚露可以用耗油代替。

5.把洋蔥和肉餡弄到一邊，下入番茄丁，鍋子要傾斜，洋蔥和肉餡在上面，番茄在下面，這樣豬肉的肉質會不斷的流下來和番茄的湯汁融為一體，一會再混合的時候豬肉又能吸收番茄的湯汁

6.用勺子背面按壓番茄，把番茄熬成湯汁然後和番茄豬肉混在一起，加入鹽，熬煮一會。等番茄基本上看不到塊為止，如果太干要加一些水

7.下入炸好的豆腐，熬煮一會等豆腐入味，收汁即可

8.裝盤撒上小蔥

小貼士

這道菜不要放過多的調料，吃的就是番茄的原汁原味，除了少量的魚露或者耗油和適量的鹽，其他材料都不用放哦，番茄的味道比較酸甜，鹽可以適當放多一點點，番茄可以多放幾個，這樣熬成番茄汁的時候不會幹鍋也不用加水