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韓式雞米花的主料:雞肉(250克)牛奶(1杯)鹽(少許)胡椒粉(少許)蒜粉(1匙)低筋麵粉(3匙)澱粉(1匙)冰水(3匙)花生碎(1小把)食用油(2杯)……
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韓式雞米花的材料
雞肉 (250g) 牛奶 (1杯) 鹽 (少許) 胡椒粉 (少許) 蒜粉 (1匙) 低筋麵粉 (3匙) 澱粉 (1匙) 冰水 (3匙) 花生碎 (1小把) 食用油 (2杯)做韓式雞米花所需做法
不粘鍋
韓式雞米花的做法步驟
1.將雞肉切成1.5厘米左右的小塊,用牛奶浸泡一個小時以去除異味。
2.牛奶倒掉,用鹽,胡椒粉和蒜粉調味。
3.麵粉(3.,澱粉(1.,冰水(3.調成糊狀。醬雞肉投入麵糊中,讓麵糊均勻裹在雞肉表面。
4.中火將雞肉炸熟,放置幾分鐘。
5.等雞肉表面有些返潮,再次將其投入到油鍋中炸第二遍,炸至表面金黃酥脆。
6.將所有調味料按比例攪拌均勻,加熱,直到變稠。
7.將炸好的雞肉放進鍋中,讓表面均勻裹上調味汁。
小貼士
*用冰水調麵糊可讓炸衣更加酥脆。*調味汁加熱時不要離開,以免糊鍋。
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