雜果意式堅餅

在傳統的義大利脆餅中加入了更多中式健康食材,無油又少糖,且保存期時間長達3個月,是健康早餐的好選擇.

雜果意式堅餅的材料

雜果意式堅餅的調料

做雜果意式堅餅所需做法

電烤箱

雜果意式堅餅的做法步驟

1.將杏仁,核桃放入烤盤中,以烤箱中層150度烤10分鐘,放涼備用.

2.葡萄乾和枸杞用冷水浸泡10分鐘,再瀝干水,備用.

3.麵粉和杏仁粉,泡打粉及鹽先在盆內混合均勻.

4.全蛋加過篩紅糖.

5.用打蛋器攪打均勻,到紅糖溶化即可,無需打發.

6.向攪打的盆中加入所有粉類,用刮刀翻伴均勻,直至混合成麵糰.

7.再加入枸杞和葡萄乾混合物均勻.

8.再加入杏仁和核桃干用雙手將所有材料抓捏混合成團.

9.檯面上撒少許高筋麵粉防粘,將麵糰整理成長條狀,靜置1個小時.

10.烤箱於130度預熱,放入烤盤,以上下火130度中層烤25分鐘.

11.烤好后的麵糰放涼后要成1CM厚的薄片,放入烤盤內,切面朝上,以130度中層烤10分鐘再翻面烤10分鐘即可.

12.完成.

小貼士

第一次烘烤后,一定要放涼再切片,否則烤好的布置容易散掉.
只烘烤一次也可以,較烤兩次口感濕潤,味道也相當好,只是沒完全烤乾保存期較短.