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酥炸茄夾的介紹: 其實,想要茄夾酥香,只要加點“秘密武器”就能輕鬆做到滴。。。。呼呼,只要一丁點就可以輕鬆做好!。。。這個“秘密武器”就是。。。泡打粉!!! ……
酥炸茄夾的介紹
其實,想要茄夾酥香,只要加點“秘密武器”就能輕鬆做到滴。。 呼呼,只要一丁點就可以輕鬆做好!。。這個“秘密武器”就是。。泡打粉!!!
酥炸茄夾的食材和調料
豬肉沫 半斤 茄子 2根 蔥生薑末 少許 鹽 適量 雞精 少許 生抽 少許 生粉 少許 蛋液 少許 泡打粉 少許 麵粉 少許 澱粉 少許
酥炸茄夾的家常做法,如何做酥炸茄夾才好吃
肉剁成沫,加蔥生薑末,鹽,雞精,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,蛋液,少許清水拌勻攪上勁
茄子切夾刀片
取適量肉餡在茄夾中間,用手輕輕壓實抹平
取麵粉,澱粉加清水,少許泡打粉,鹽,胡椒粉,蛋液調成麵糊
熱鍋上油,油6成熱時,依次把夾好餡的茄夾掛糊入鍋炸至兩面金黃,起鍋瀝油即可
家常美食小貼士
1.泡打粉的只要用一丁點就行,多了會有苦味。 2.炸的時候,油燒到六成熱,把茄夾一個個裹麵糊入鍋。 3.調麵糊的時候,稀稠濃度把握不好的話,用一塊茄夾試試,麵糊能掛上不厚重,又不會很快滑下就好了。
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