酥炸茄夾

酥炸茄夾的介紹

其實，想要茄夾酥香，只要加點“秘密武器”就能輕鬆做到滴。。 呼呼，只要一丁點就可以輕鬆做好！。。這個“秘密武器”就是。。泡打粉！！！

酥炸茄夾的食材和調料  

豬肉沫 半斤 茄子 2根 蔥生薑末 少許 鹽 適量 雞精 少許 生抽 少許 生粉 少許 蛋液 少許 泡打粉 少許 麵粉 少許 澱粉 少許

酥炸茄夾的家常做法，如何做酥炸茄夾才好吃

肉剁成沫，加蔥生薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少許清水拌勻攪上勁

茄子切夾刀片

取適量肉餡在茄夾中間，用手輕輕壓實抹平

取麵粉，澱粉加清水，少許泡打粉，鹽，胡椒粉，蛋液調成麵糊

熱鍋上油，油6成熱時，依次把夾好餡的茄夾掛糊入鍋炸至兩面金黃，起鍋瀝油即可

家常美食小貼士

1.泡打粉的只要用一丁點就行，多了會有苦味。 2.炸的時候，油燒到六成熱，把茄夾一個個裹麵糊入鍋。 3.調麵糊的時候，稀稠濃度把握不好的話，用一塊茄夾試試，麵糊能掛上不厚重，又不會很快滑下就好了。