火腿鹹蛋粥

火腿鹹蛋粥的介紹

今兒個俺家坨屁屁的病還沒好，所以委屈各位繼續跟著喝粥哈！ 其實偶倒覺得這粥大人喝也挺好，倍兒香！俺家那一大鍋粥，真正給兒子喝的不過一碗，其它90%都是大人喝了的，不好意思的告訴你們，光俺就喝了80%，嘿嘿！難怪偶老公說，這哪是給兒子做飯啊！分明就是給自己解饞~ 今天推薦的這款粥，雖然火腿鹹蛋粥的食材和調料不起眼，但成品的味道真的是不同凡響，那叫一個鮮！ 俺用的是雲南帶回來的宣威火腿和成品的鹹蛋黃，這兩樣東西都是屬於咸鮮口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的鹹味，反將肉和蛋的鮮盡數溶入粥中，而那濃重且后味悠長的口感，又是鮮蛋和鮮肉所不能比的，真的是堪稱經典！

火腿鹹蛋粥的食材和調料  

熟鹹蛋黃 四個 瘦火腿肉 泰國香米 一碗 高湯 一碗（骨湯或者雞湯都可以）

火腿鹹蛋粥的家常做法，如何做火腿鹹蛋粥才好吃

熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）

將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻

大火燒開后，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，用兩根筷子架住鍋蓋，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底

煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白鬍椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可

家常美食小貼士

因為鹹蛋和火腿本身已經很咸，再加上我加入的高湯內也已調味，所以煮這款粥我完全沒有放鹽，但如果你家的高湯是沒有放鹽的，那麼在你煮粥時還是要稍加一點點的鹽