烙千層餅

烙千層餅的食材和調料  

麵粉 700g 熱水 一杯 冷水 一杯 色拉油 蔥花（不是必要的） 鹽 一小勺即可

烙千層餅的家常做法，如何做烙千層餅才好吃

在白面中劃一道線，一邊分三次倒入熱水（不要沸水），揉勻，一邊分三次倒入冷水，揉勻，最後將兩團面揉成一團面

麵糰靜置一個小時醒著去

取出麵糰，擀成一大張麵餅

上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，後來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽

將大麵餅捲起來，捲成粗粗的長長的

將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這麼大……

麵糰的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然後雙手向反方向將麵糰扭成一坨

將小坨面擀成麵餅，不要太厚

平底鍋，熱鍋涼油，晃一下鍋使油均勻覆蓋鍋底，放入麵餅，手放在麵餅上把它轉兩圈，讓它均勻沾油並貼合鍋底

烙……

翻面……

再烙……

成功~

家常美食小貼士

加蔥花就是蔥花千層餅