韓式金槍魚米糕

韓式金槍魚米糕的製作材料

大米粉400g 梔子水2大勺 礦泉水一瓶 清水2大勺 熟油1小勺

韓式金槍魚米糕的家常做法

1.把大米粉倒入兩隻碗中，分別倒入適量的清水和梔子水後用手拌勻后搓散。

2.在蒸籠內放入搓好的兩色米粉，中間用籠布隔開，上鍋蒸20分鐘。

3.將蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑。

4.接著分別用擀麵杖擀成厚度約0.2厘米的薄片。

5.用方形的模具將其依次切割成正方形的米糕片。

6.將邊角料做成圓形的小薄片和圓珠備用。

7.將雙色米糕片依次重疊在一起。

8.取適量的金槍魚肉（事先加入少許食鹽拌勻）放在米糕片中間。

9.接著將其的四角蘸少許水后依次捏合。

10.最後將步驟6中的處理好的圓片和圓珠放置其上即可，用毛刷蘸取少許熟油，均勻的在金槍魚米糕上薄薄的刷上一層就可以吃了。

小貼士

1.把梔子掰碎后，放入水中煮10分鐘后就是梔子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室儲存即可

2.喜歡清淡口味的可直接將金槍魚肉作為內餡使用（礦泉水浸的低鹽金槍魚肉很適合減肥人士食用）；喜歡香濃一些口味的，可以加入少許鹽和生抽將金槍魚肉拌一下即可

3.米糕要和得軟一些，否則不易黏合（在捏合四角時，可稍稍蘸些清水以增加黏度）

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