心形麥香披薩

心形麥香披薩的食材和調料

全麥麵粉50g,餅皮 中筋麵粉150g,餅皮 馬蘇里拉芝士100～120g（必須具備,可以拉出長長的絲）,披薩餡 酵母2g,餅皮 水110毫升,餅皮 糖2/3大勺,餅皮 鹽1/3小勺,餅皮 橄欖油1大勺,餅皮 洋蔥20g,披薩醬 蒜2瓣,披薩醬 橄欖油1大勺,披薩醬 蕃茄沙司5大勺,披薩醬 水2大勺,披薩醬 糖2/3大勺,披薩醬 鹽1/6小勺,披薩醬 黑胡椒碎1/8小勺,披薩醬 披薩草1小勺（牛至葉）,披薩醬 牛肉粒隨意,披薩餡 冷凍蔬丁隨意,披薩餡

心形麥香披薩的家常做法，心形麥香披薩怎麼做好吃

1.洋蔥、蒜切細粒

2.依次加入披薩醬的調味料炒幾分鐘

3.鍋入橄欖油，炒香洋蔥和蒜粒

4.盛在小碗內待用

5.將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉

6.馬蘇里拉芝士切小丁。以上六步可以在發麵過程中完成

7.將乾酵母入110ML水中融化，注意水溫不要超過40℃。麵粉入盆中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉

8.用手揉成較光滑麵糰

9.攪拌成雪花狀，加入橄欖油接著攪拌

10.蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右。麵糰發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵糰，麵糰不回縮就發好了，麵糰內部組織呈孔狀

11.將冷凍蔬丁入開水鍋中焯制1-2分鐘

12.用擀麵杖擀成圓餅狀

13.將心形烤皿底層塗油

14.將麵糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵糰

15.將心形餅底入盤中，用叉子在底部扎些眼

16.將切下的邊緣麵糰再次揉均，平分兩半

17.用雙手搓成細長條

18.將心形餅底周圍抹上些水，將搓好的長條碼放在邊緣，整好形。底部刷層披薩醬，將牛肉粒整齊碼放在周圍一圈，再少撒些芝士碎

19.烤箱預熱180℃后，放在烤箱中下層，烤約10分鐘左右

20.取出披薩餅再將中間部分整齊碼放上蔬菜丁和牛肉粒，都碼放成心形，再入烤箱烤5分鐘

21.再取出披薩餅撒上餘下的芝士碎，烤幾分鐘至芝士碎融化即可

小貼士

其實這個披薩醬的做法鳥兒之前很早的博客里有做過，這回還是又重拍了一下，方便新手看下。

因為餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流。

食材餡料全部挑的粒狀，這樣更貼合心意一些喲！