原香燒烤雞肉比薩

原香燒烤雞肉比薩的功效與作用

增強體力、提高人的免疫力、補腎精、增強消化能力

原香燒烤雞肉比薩的食材和調料

雞腿肉160g(去骨后) 高筋麵粉70g 低筋麵粉30g 水65g 橄欖油7g 細砂糖5g 乾酵母1g 鹽1g 奶粉4g 橄欖油15g 蒜末20g 番茄醬80g 高湯(或水)30g 黑胡椒粉1/2小勺(5ML) 口蘑4個 洋蔥40g 馬蘇里拉芝士80g

原香燒烤雞肉比薩的家常做法，原香燒烤雞肉比薩怎麼做好吃

1.比薩麵糰：筋麵粉70g，低筋麵粉30g，水65g，橄欖油7g，細砂糖5g，乾酵母1g，鹽1g，奶粉4g；比薩餡：橄欖油15g，蒜末20g，番茄醬80g，高湯(或水)30g，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160g(去骨后)，口蘑4個，洋蔥40g，馬蘇里拉芝士80g；把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵糰，使勁揉，揉到麵糰變得十分勁道，抻開麵糰，麵糰能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把麵糰放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵約1個小時，使麵糰變成2倍大

2.邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用

3.加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄醬、高湯（或水），轉小火慢慢熬煮

4.將蘑菇放入燒熱的鍋里，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，並盛出備用

5.麵糰發酵的時候，我們可以著手準備PIZZA的餡料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁。鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味

6.雞腿肉倒入鍋里炒熟（鍋里不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻

7.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲

8.做完這一系列事情，第一步的麵糰應該也發好了。當麵糰發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵糰上捅出一個窟窿后，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了

9.發酵好的麵糰分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鐘進行中間發酵

10.中間發酵完成後，將麵糰擀成圓形，放入比薩盤，用手捏麵糰使麵糰完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將麵糰擀成圓形放在烤盤上亦可

11.在麵糰底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起

12.麵糰底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然後鋪上和醬拌勻后的雞腿肉

13.再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完）

14.放入預熱好210度的烤箱，烤10分鐘左右，當餅皮開始上色時取出，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鐘，至餅皮呈棕紅色即可出爐

小貼士

1.這款比薩餡里用到的番茄醬，是指調味番茄醬，就和咱們在肯德基吃薯條配的那種番茄醬是一樣的，在超市裡都能買到，英文名為「ketchup」。這種番茄醬本身就含有糖、鹽等調味料，所以做餡的時候，我們不需要再加鹽加糖了。

2.當比薩的餡料里用到蘑菇、洋蔥之類水分含量很大的蔬菜時，我們通常都需要先將它們炒一下，炒去一部分水分。否則烤的時候，會讓比薩餡變得濕噠噠的。