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奧爾良雞丁黃金脆底披薩的食材和調料:高粉50g低粉30g雞胸肉100g玉米面20g細砂糖5g細鹽1/4小勺酵母1g牛奶55g橄欖油5g奧爾良烤肉料7g水7g玉米粒適量洋蔥1/2個……
奧爾良雞丁黃金脆底披薩的食材和調料
高粉50g 低粉30g 雞胸肉100g 玉米面20g 細砂糖5g 細鹽1/4小勺 酵母1g 牛奶55g 橄欖油5g 奧爾良烤肉料7g 水7g 玉米粒適量 洋蔥1/2個 尖椒1小塊 小紅辣椒3個 番茄醬1大勺 馬蘇50g
奧爾良雞丁黃金脆底披薩的家常做法,奧爾良雞丁黃金脆底披薩怎麼做好吃
1.將高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、鹽,酵母中加入牛奶,攪勻
2.待麵糰發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,擀成圓餅形,直徑大於披薩盤2厘米,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型
3.將光滑麵糰放入容器,蓋上潮濕的紗布,放置溫暖處發酵
4.取出定型后的餅皮,放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔
5.將酵母溶液加入粉類,用筷子攪勻,倒入水,攪拌成鬆散狀,靜置10分鐘后加入橄欖油,慢慢將油揉進麵糰,揉至擴展階段
6.在餅皮上塗一層番茄醬
7.均勻撒1/3乳酪絲
8.放上洋蔥圈
9.雞胸肉切丁,奧爾良烤肉料用水調勻,腌制3小時以上
10.將腌制好的雞肉放入洋蔥圈,周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒
11.撒上剩餘的乳酪絲
12.再撒少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右
小貼士
1.餅皮冷藏定性,可以防止回縮;
2.餅皮放入披薩盤,要將邊緣貼緊,以免烘烤時爆裂;
3.鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時餅坯膨脹;
4.如果喜歡乳酪拉絲的效果,可以增大馬蘇的用量。
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