奧爾良雞丁黃金脆底披薩

奧爾良雞丁黃金脆底披薩的食材和調料

高粉50g 低粉30g 雞胸肉100g 玉米面20g 細砂糖5g 細鹽1/4小勺 酵母1g 牛奶55g 橄欖油5g 奧爾良烤肉料7g 水7g 玉米粒適量 洋蔥1/2個 尖椒1小塊 小紅辣椒3個 番茄醬1大勺 馬蘇50g

奧爾良雞丁黃金脆底披薩的家常做法，奧爾良雞丁黃金脆底披薩怎麼做好吃

1.將高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻

2.待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型

3.將光滑麵糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵

4.取出定型后的餅皮，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔

5.將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘后加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴展階段

6.在餅皮上塗一層番茄醬

7.均勻撒1/3乳酪絲

8.放上洋蔥圈

9.雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調勻，腌制3小時以上

10.將腌制好的雞肉放入洋蔥圈，周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒

11.撒上剩餘的乳酪絲

12.再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右

小貼士

1.餅皮冷藏定性，可以防止回縮；

2.餅皮放入披薩盤，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；

3.鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；

4.如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。