奶香金銀卷

奶香金銀卷的食材和調料

普通麵粉 200g 玉米面 100g 牛奶 115g 乾酵母 3g 白糖 2g 溫水 適量

奶香金銀卷的的家常做法，最正宗奶香金銀卷怎麼做好吃

不超過35度的溫水50毫升

加入乾酵母，白糖用小勺攪勻至溶化后靜置5－10分鐘

待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可

將靜置好的酵母液倒入麵粉，另外再備一份溫水

先用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，水要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵糰放到面扳上揉至表面光滑進行發酵

麵糰體積膨脹到原來的兩倍大即可

備好牛奶、玉米面

牛奶熱至70－80度

邊倒牛奶邊用筷子將玉米面攪拌至絮狀

和成光滑的玉米麵糰，蓋好稍餳片刻

面板上撒上適量麵粉，將發好的麵糰揉勻，分成兩等份。玉米面也分成兩等份

將其中一個麵糰盡量擀成方形的餅狀，厚度根據喜好，但不要太薄

用手將玉米面拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上

輕輕地捲起來

切成大小一致的小卷子（約雞蛋大小），切好的卷子放在蓋墊上用紗布蓋好進行第二次發酵（夏季約20分鐘左右，冬季時間加長，直至變得有些膨脹就可以上籠蒸了

籠屜上鋪好浸好的絨布，均勻擺好（兩個花捲之間要留有空隙以防粘連），冷水上鍋，用中火燒至上汽后蒸15分鐘即可

小貼士

1.不喜歡牛奶的可直接用70－80度的熱水加入到玉米面中；2.如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一點點小蘇打，可起到鬆軟作用；3.花捲做得盡量小一點（約雞蛋大小），這樣孩子拿著比較方便食用；4.特別提醒：1－3歲孩子吃饅頭時，大人一定要照看好。最好配上一碗菜湯、稀米粥或水，以防噎著。小一點的孩子可掰成花生粒大小的塊放在他自己的盤子里，讓孩子用手自己撿著吃。這樣不僅鍛煉了孩子手指的靈活度，還能增強他自己吃東西的自信心。