奶香金銀卷

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奶香金銀卷介紹

奶香金銀卷的食材和調料:普通麵粉200克玉米面100克牛奶115克乾酵母3克白糖2克溫水適量奶香金銀卷的的家常做法,最正宗奶香金銀卷怎麼做好吃不超過35度的溫水50毫升加入……

奶香金銀卷詳細內容

奶香金銀卷

奶香金銀卷的食材和調料

普通麵粉 200g 玉米面 100g 牛奶 115g 乾酵母 3g 白糖 2g 溫水 適量

奶香金銀卷的的家常做法,最正宗奶香金銀卷怎麼做好吃

不超過35度的溫水50毫升

加入乾酵母,白糖用小勺攪勻至溶化后靜置5-10分鐘

待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可

將靜置好的酵母液倒入麵粉,另外再備一份溫水

先用筷子攪拌成絮狀,再用手和面,水要一點一點往裡加,感覺軟硬差不多時,把麵糰放到面扳上揉至表面光滑進行發酵

麵糰體積膨脹到原來的兩倍大即可

備好牛奶、玉米面

牛奶熱至70-80度

邊倒牛奶邊用筷子將玉米面攪拌至絮狀

和成光滑的玉米麵糰,蓋好稍餳片刻

面板上撒上適量麵粉,將發好的麵糰揉勻,分成兩等份。玉米面也分成兩等份

將其中一個麵糰盡量擀成方形的餅狀,厚度根據喜好,但不要太薄

用手將玉米面拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上

輕輕地捲起來

切成大小一致的小卷子(約雞蛋大小),切好的卷子放在蓋墊上用紗布蓋好進行第二次發酵(夏季約20分鐘左右,冬季時間加長,直至變得有些膨脹就可以上籠蒸了

籠屜上鋪好浸好的絨布,均勻擺好(兩個花捲之間要留有空隙以防粘連),冷水上鍋,用中火燒至上汽后蒸15分鐘即可

小貼士

1.不喜歡牛奶的可直接用70-80度的熱水加入到玉米面中;2.如果孩子牙口不好,可在玉米面里加入一點點小蘇打,可起到鬆軟作用;3.花捲做得盡量小一點(約雞蛋大小),這樣孩子拿著比較方便食用;4.特別提醒:1-3歲孩子吃饅頭時,大人一定要照看好。最好配上一碗菜湯、稀米粥或水,以防噎著。小一點的孩子可掰成花生粒大小的塊放在他自己的盤子里,讓孩子用手自己撿著吃。這樣不僅鍛煉了孩子手指的靈活度,還能增強他自己吃東西的自信心。