紫薯全麥棗泥小饅頭

紫薯全麥棗泥小饅頭的材料

紫薯全麥棗泥小饅頭的調料

做紫薯全麥棗泥小饅頭所需做法

電烤箱、蒸鍋

紫薯全麥棗泥小饅頭的做法步驟

1.麵粉和全麥粉混合，加入3g發酵粉攪勻。

2.蒸熟的紫薯加入適量水，用料理機打成泥。（剛蒸好的紫薯本身就含水，所以打泥的時候不需要加太多水）

3.將打好的紫薯泥倒入麵粉中，用手攪拌均勻。太干可適量加水，太濕就加些麵粉。

4.用手揉成一個軟硬適中光滑的麵糰（大約揉了20分鐘）

5.將揉好的麵糰和半碗溫水放入烤箱，開啟發酵功能60分鐘。

6.發酵的同時，就可以用來準備棗泥餡了。先準備適量的紅棗，洗凈去核。

7.用料理機將去核紅棗直接打成細小的顆粒狀。（我們當地做棗餡是不煮不去皮，直接剁碎用的。感覺吃起來更有口感）

8.打好的棗泥中加入2小勺白糖和適量植物油，攪拌均勻備用。餡料中加油的目的是使口感變得更潤。

9.當麵糰發酵成原來的2倍大小后取出。

10.排氣，揉成長條，切小劑子。

11.包入餡料

12.全部包好后，先醒發15分鐘。（請忽略她們醜陋的面貌吧(￣?￣)）然後冷水上鍋蒸15分鐘。關火后不要急於打開鍋蓋，要悶上5分鐘。

13.成品完成啦^_^

14.好吃又好看哦(*^_^*)

小貼士

餡料里的糖可按自己的喜好添加。