消暑綠豆沙

消暑綠豆沙的食材和調料

消暑綠豆沙的家常做法，消暑綠豆沙怎麼做好吃

1.綠豆洗凈，清水浸泡，保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏一夜

2.鍋內水燒開，倒入泡好的綠豆（水高出綠豆的高度2-3倍，視個人喜歡的濃稠度而定），大火煮開后加蓋小火熬煮（注意：此時容易溢出，可以把鍋蓋略開一點縫）

3.將煮爛的綠豆用攪拌機打碎，成糊狀

4.把打成細糊狀的綠豆倒回鍋內，加入冰糖熬化，起鍋晾涼。入冰箱冷藏1小時，或盛入碗中時加點碎冰，更具風味

小貼士

1.泡綠豆至少要8小時，因為天氣熱，把泡著的豆子放室溫嗎，我怕有異味，所以入冰箱保險。

2.煮綠豆一定要煮爛（即煮開口），就是我母親大人說的：「開花開朵」！這一步，大約也就是25-30分鐘，不會太長。

3.第4?i中糖熬化即可，無需太長時間。

4.綠豆屬良性，可以加2片姜一起熬。

當然，如果求速度的朋友也可以用高壓鍋，不過我實在不大喜歡。綠豆是好東西，這是眾所周知的，不要因為出了個「綠豆大師」，我們就談綠豆色變，只要合理的運用食材，不盲目誇大其功效，沒有什麼不好。在這樣的酷暑里，喝一碗綠豆沙，冰爽透心。