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消暑綠豆沙的食材和調料:教您消暑綠豆沙的家常做法,消暑綠豆沙怎麼做好吃1.綠豆洗凈,清水浸泡,保鮮膜蓋好,入冰箱冷藏一夜2.鍋內水燒開,……
消暑綠豆沙的食材和調料
消暑綠豆沙的家常做法,消暑綠豆沙怎麼做好吃
1.綠豆洗凈,清水浸泡,保鮮膜蓋好,入冰箱冷藏一夜
2.鍋內水燒開,倒入泡好的綠豆(水高出綠豆的高度2-3倍,視個人喜歡的濃稠度而定),大火煮開后加蓋小火熬煮(注意:此時容易溢出,可以把鍋蓋略開一點縫)
3.將煮爛的綠豆用攪拌機打碎,成糊狀
4.把打成細糊狀的綠豆倒回鍋內,加入冰糖熬化,起鍋晾涼。入冰箱冷藏1小時,或盛入碗中時加點碎冰,更具風味
小貼士
1.泡綠豆至少要8小時,因為天氣熱,把泡著的豆子放室溫嗎,我怕有異味,所以入冰箱保險。
2.煮綠豆一定要煮爛(即煮開口),就是我母親大人說的:「開花開朵」!這一步,大約也就是25-30分鐘,不會太長。
3.第4?i中糖熬化即可,無需太長時間。
4.綠豆屬良性,可以加2片姜一起熬。
當然,如果求速度的朋友也可以用高壓鍋,不過我實在不大喜歡。綠豆是好東西,這是眾所周知的,不要因為出了個「綠豆大師」,我們就談綠豆色變,只要合理的運用食材,不盲目誇大其功效,沒有什麼不好。在這樣的酷暑里,喝一碗綠豆沙,冰爽透心。
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