紫薯奶酥麵包

主料

輔料

紫薯奶酥麵包的做法步驟

1. 紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成紫薯泥，下鍋加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2.除黃油外的麵糰材料混合，揉成粗糙麵糰。繼續揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入軟化的黃油，繼續揉到能拉出完整的薄膜(無需到拓展階段)。

3.揉好的麵糰室溫下醒發到兩倍大。

4.給麵糰揉壓排氣，分割成四小份，滾圓鬆弛5-10分鐘。

5.取一個小麵糰，壓扁，包入紫薯餡。

6.收口滾圓，再壓扁，用擀麵杖擀圓。

7.先用刮刀在麵糰上均勻地割四道口子。

8.再均勻地割四道口子。將面部放到烤盤中，放入烤箱中，二次醒發（此時烤箱沒有通電）。

9.黃油提前軟化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。

10.等待麵糰醒到約為1.5倍大。

11.刷上全蛋液，灑上奶酥粒

12.烤箱170度預熱，烤18分鐘左右。

小貼士

1.麵糰的液體用量預留5-10g，看情況調整。
2.用不完的奶酥粒可以冰箱冷凍保存。
3.紫薯餡的甜度可以根據喜好調整，用不完的冰箱冷凍保存。