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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉150g全麥粉50g全蛋50g黃油7g水80g酵母2.5g鹽2g糖6g節后清腸胃的雜糧包---全麥餐包的做法步驟1.除黃油外其餘材料混合……
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主料
高粉 150g 全麥粉 50g 全蛋 50g 黃油 7g 水 80g 酵母 2.5g 鹽 2g 糖 6g節后清腸胃的雜糧包---全麥餐包 的做法步驟
1.除黃油外其餘材料混合揉至麵糰出筋，加入黃油揉至擴展，進行一發，溫度28度。
2.一發完成後，均勻分成三份，大概在117g左右一個，醒發15分鐘。
3.醒發后，用擀麵杖擀成橢圓形，下邊壓薄，捲起。
4.用刀片割成葉子形，不割也ok的。進行二發，溫度38度，濕度80%左右
5.二發完后，進入提前預熱的烤箱，180度，15-18分鐘。
小貼士
記得麵包上色了就要蓋錫紙，以防烤過表皮過厚
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