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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉200克低粉50克牛奶（原方子130克）140克酵母3克鹽3克糖25克黃油25克煉奶50克花環煉奶包的做法步驟1.製作：1、將除黃油……
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主料
高粉 200g 低粉 50g 牛奶（原方子130g） 140g 酵母 3g 鹽 3g 糖 25g 黃油 25g 煉奶 50g花環煉奶包的做法步驟
1.製作： 1. 將除黃油以外的麵糰原料混合，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段后。第一次發酵（手粘麵粉插入麵糰里 ，麵糰不回縮）。
2.發酵結束后，將麵糰排氣並分割成約 60g/個，滾圓后鬆弛15分鐘。
3.鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，翻面后壓薄長底邊，自上而下捲成條。
花環製作：
4.將麵糰搓長，打單結。
5.將長的一頭塞入結中，兩端相接、捏緊。
6.編好的五環麵糰排入烤盤，進行第二次發酵。
7.發酵至原來的兩倍大，在麵糰表面刷蛋液。放入入預熱至180℃烤箱中層，上下火，約烤15分鐘。
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