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怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的主料:高筋粉(300克)怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的調料:低筋粉(20克)全蛋液(1個)黃油(20克)安琪酵母(3克)紅豆沙(250克)細砂糖(35克)鹽(1克) ……
怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的材料
高筋粉(300g)怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的調料
低筋粉(20g) 全蛋液(1個) 黃油(20g) 安琪酵母(3g) 紅豆沙(250g) 細砂糖(35g) 鹽(1g)做怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包所需做法
無怡汝烘焙第次的麵包傳統豆沙麵包的做法步驟
1.傳統豆沙麵包食材。
2.把除了黃油以外的材料全部放入盆中,加入水和成光滑的麵糰。
3.反覆的揉面直到柔出膜,這個過程很長要耐心。
4.然後加入黃油反覆的揉至光滑放置溫暖處醒發進行基礎發酵。
5.發酵至2.5倍以上就發好了。
6.然後反覆的揉面排氣。
7.然後分成均勻的劑子放置烤盤進行二次醒發10-20分鐘左右至麵糰膨大。
8.豆沙餡準備出來。
9.團成比面劑子稍微小一些的圓子。
10.二次醒發好的小麵糰按扁後放入豆沙餡。
11.然後包成包子倒著放入抹了油的烤盤進行最後的發酵。
12.發酵30-40分鐘完全膨脹了在表面用刷子刷上全蛋液撒上芝麻200度烤20分鐘左右,至麵包上色均勻即可。
13.豆沙麵包烤好了,香味都出來了!
14.晾一下稍微涼一些吃味道更好!
小竅門:1.手工揉面比較慢,你可以選擇麵包機和面。
2.麵包的軟硬根據自己的口味來定的
3.豆沙可以選擇用紅豆泡發好做。我用的是現場的。
4.最後的醒發可以放入烤箱。放入一碗水45度發酵。
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