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花兒豆沙麵包的主料：高筋麵粉(200克)低筋麵粉(20克)花兒豆沙麵包的調料：細砂糖(25克)鹽(1克)酵母(3克)全蛋液(25克)水(115克)黃油(15克)紅豆沙(200克分成8等分)裝飾……
花兒豆沙麵包的材料
高筋麵粉(200g) 低筋麵粉(20g)花兒豆沙麵包的調料
細砂糖(25g) 鹽(1g) 酵母(3g) 全蛋液(25g) 水(115g) 黃油(15g) 紅豆沙(200g分成8等分) 裝飾蛋液(適量)做花兒豆沙麵包所需做法
電烤箱花兒豆沙麵包的做法步驟
1.所有材料稱好入麵包桶，先液體后粉類，最後再酵母
2.麵包機和面程序20分鐘，稍具光滑的麵糰
3.加入黃油，再次和面程序20分鐘，很光滑的麵糰
4.並能拉出透明薄膜即可
5.入溫暖處發酵1小時
6.取出發酵好的麵糰，先排氣，然後分割成8等分，滾圓鬆弛15分鐘
7.趁麵糰鬆弛的時間，準備好25g一個的豆沙
8.將豆沙包入麵糰，底部捏好，鬆弛15分鐘
9.用手輕輕壓扁麵糰，成圓餅狀
10.用剪刀剪出花狀，先剪出上，下，左，右，四等分，然後分別在每一等分各剪一刀
11.二次發酵1小時，取出刷蛋液
12.烤箱，上火190度，下火160度，烤約15分鐘
小竅門：1.2次發酵掌握好，基本上就沒什麼問題了2.沒有上下火分別調溫的功能直接180度20分鐘左右
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