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polish中種麵包的主料：高筋粉(250g)酵母(3g)奶粉(15g)polish中種麵包的調料：牛奶(70g)雞蛋(48g)黃油(15g)做polish中種麵包所需廚具：電烤箱polish中種……
polish中種麵包的材料
高筋粉(250g) 酵母(3g) 奶粉(15g)polish中種麵包的調料
牛奶(70g) 雞蛋(48g) 黃油(15g)做polish中種麵包所需做法
電烤箱polish中種麵包的做法步驟
1.50g高筋粉，50g清水加1g酵母粉攪拌均勻，提前低溫冷藏發酵十來個小時
2.發酵好的交投加入剩下除了黃油之外的材料揉光滑之後加入黃油揉出薄膜，放到溫暖的地方發酵到兩倍大
3.我稱了一下，大概450g多一點，分成三個均等的麵糰
4.排氣滾圓之後取一個劑子擀開成長橢圓形
5.從上向下捲起來
6.三個麵糰都整理好了之後放進塗了黃油的吐司盒裡面第二次發酵
7.發酵到和模具差不多高的時候放進烤箱裡面最下一層，170度上下火45分鐘，如果上層顏色太重就加蓋上錫紙
小竅門：酵頭髮酵的時候不一定非要那麼久，常溫下兩個小時發酵到裡面充滿孔洞也行，但是做出來口感沒有低溫發酵的號，我都試過，想要撕著吃還是推薦低溫發酵哦！
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