中種花朵六合麵包介紹

中種花朵六合麵包的主料:A高筋麵粉(100克)A牛奶(100克)A酵母(1克)B高筋麵粉(100克)B酵母(1/2小匙)B白糖(30克)B雞蛋液(35克)B鹽(1/2小匙)B橄欖油(35克)中種花……

中種花朵六合麵包詳細內容

中種花朵六合麵包

中種花朵六合麵包的材料

A高筋麵粉(100g) A牛奶(100g) A酵母(1g) B高筋麵粉(100g) B酵母(1/2小匙) B白糖(30g) B雞蛋液(35g) B鹽(1/2小匙) B橄欖油(35g)

中種花朵六合麵包的調料

表面裝飾雞蛋液(少許) 表面裝飾白芝麻(少許)

做中種花朵六合麵包所需做法

電烤箱、麵包機

中種花朵六合麵包的做法步驟

1.將中種材料中的酵母溶解於牛奶中,再加入高筋麵粉用筷子攪拌均勻,成中種麵糰,覆上保鮮膜進行發酵

2.發酵到3-4倍大(我這圖中的麵糰不夠大,是因為我把面盆轉移的時候不小心摔到,導致發酵好的麵糰迅速消泡,等我拿出手機來照照片就成圖中這樣了)

3.主麵糰材料中除了橄欖油以外,其他的按照先液體后粉類的順序加入到麵包機內桶中,最後加入中種麵糰,啟動一次揉面程序

4.20分鐘后揉面程序結束,麵糰可以拉出粗糙易破的膜

5.這時加入35g橄欖油,然後再啟動一個和面程序

6.第二個和面程序進行到15分鐘時,麵糰已經能拉開結實不易破的薄膜,這已經接近完全階段了,所以我手動關閉了麵包機的和面程序

7.把拿出來檢測的麵糰放回麵包機內桶,蓋上蓋子進行發酵