扭紋花式麵包

扭紋花式麵包的材料

做扭紋花式麵包所需做法

電烤箱

扭紋花式麵包的做法步驟

1.中種麵糰的材料（中粉100g，水75g，酵母1g。），全部放在一個容器內，拌至無乾粉，等待發酵，發至4倍大小即可使用。

2.主麵糰中的糖和鹽用開水沏開。

3.涼后加入麵粉、中種麵糰揉勻。有條件的可以揉至擴展，這次並沒有揉出筋，同時也沒有加油脂成份。

4.麵糰發至2.3倍大小時，就可以製作了。

5.將麵糰按扁排氣，分成5等份，揉圓松馳15分鐘。

6.取其中一個小麵糰，用擀麵杖壓成2mm左右厚的圓麵皮兒，塗一層花生醬。

7.依次將其它4個麵糰，擀成大小差不多的麵皮兒，疊在一起，中間塗花生醬，全部疊好后，移至油紙或者錫紙上（圖上移動的晚了一個步驟。）。

8.找一個圓口的杯子或者瓶蓋，放在麵皮兒中心，在瓶蓋的外圍等分16刀。

9.將其中的兩個花瓣，相對擰轉360度。

10.其它花瓣，也兩兩相對擰轉。

11.麵包坯放溫暖處發酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少許芝麻。

12.烤箱預熱200度，中層，170度30分鐘即可出爐。

小貼士

1.餡料根據自己的喜好添加，也可以用果醬，或者椰絲等。2.水的份量僅做參考，具體看麵粉吸水量。3.烤箱的溫度和時間僅供參考。