麥穗花環麵包

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麥穗花環麵包介紹

麥穗花環麵包的主料:高筋麵粉(300g)速發乾酵母(4g)蔓越莓干(適量)做麥穗花環麵包所需廚具:電烤箱麥穗花環麵包的做法圖解步驟1.所有材料拌勻后,揉成光滑的麵糰。麵糰的筋度只需達到擴展狀態,即……

麥穗花環麵包詳細內容

麥穗花環麵包

麥穗花環麵包的材料

高筋麵粉 (300g) 速發乾酵母 (4g) 蔓越莓干 (適量)

做麥穗花環麵包所需做法

電烤箱

麥穗花環麵包的做法步驟

1.所有材料拌勻后,揉成光滑的麵糰。麵糰的筋度只需達到擴展狀態,即能夠拉出薄膜即可;

2.加入蔓越莓干;

3.用摺疊的方式混合均勻;

4.放在容器中,蓋上蓋子或保鮮膜,放在溫暖處,進行基礎發酵;

5.大約1個小時后。麵糰膨脹至原體積的2倍大小,用手指沾乾粉戳洞不回縮不塌陷,基礎發酵完成;

6.將麵糰取出排氣;

7.分割成4個麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘;

8.鬆弛結束后,取一個小麵糰,用手壓扁后,從中間戳個洞,然後將其慢慢整成一個圓環狀。將圓環放在鋪了烤紙的烤盤上,放在溫暖處進行二次發酵;

9.大約50分鐘后,麵糰發酵至兩倍大小,用指腹輕輕按壓麵糰表面,會慢慢的彈回且沒有留下痕迹,二髮結束;

10.在麵糰上撒些乾粉,然後用剪刀,與紙面呈45度角,傾斜著剪出麥穗花的形狀;

11.依次將麥穗向外擺放,成花環狀;

12.烤箱提前預熱210度。預熱結束后,送入烤箱,中層,上下火,噴水烤15~20分鐘左右,至表面金黃上色。烘烤結束后,立即出爐;

13.放在烤網上晾涼,然後稍稍裝飾。