麥穗花環麵包

麥穗花環麵包的材料

做麥穗花環麵包所需做法

電烤箱

麥穗花環麵包的做法步驟

1.所有材料拌勻后，揉成光滑的麵糰。麵糰的筋度只需達到擴展狀態，即能夠拉出薄膜即可；

2.加入蔓越莓干；

3.用摺疊的方式混合均勻；

4.放在容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處，進行基礎發酵；

5.大約1個小時后。麵糰膨脹至原體積的2倍大小，用手指沾乾粉戳洞不回縮不塌陷，基礎發酵完成；

6.將麵糰取出排氣；

7.分割成4個麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘；

8.鬆弛結束后，取一個小麵糰，用手壓扁后，從中間戳個洞，然後將其慢慢整成一個圓環狀。將圓環放在鋪了烤紙的烤盤上，放在溫暖處進行二次發酵；

9.大約50分鐘后，麵糰發酵至兩倍大小，用指腹輕輕按壓麵糰表面，會慢慢的彈回且沒有留下痕迹，二髮結束；

10.在麵糰上撒些乾粉，然後用剪刀，與紙面呈45度角，傾斜著剪出麥穗花的形狀；

11.依次將麥穗向外擺放，成花環狀；

12.烤箱提前預熱210度。預熱結束后，送入烤箱，中層，上下火，噴水烤15~20分鐘左右，至表面金黃上色。烘烤結束后，立即出爐；

13.放在烤網上晾涼，然後稍稍裝飾。