274
提子磅蛋糕的主料:黃油(100克)葡萄乾(65克)砂糖(糖霜)(100克)雞蛋(2個)香草精(幾滴)泡打粉(2/3勺)朗姆酒(50毫升)做提子磅蛋糕所需廚具:電烤箱提子……
喜歡這些美食嗎?
提子磅蛋糕的材料
黃油 (100g) 葡萄乾 (65g) 砂糖(糖霜) (100g) 雞蛋 (2個) 香草精 (幾滴) 泡打粉 (2/3勺) 朗姆酒 (50毫升)做提子磅蛋糕所需做法
電烤箱
提子磅蛋糕的做法步驟
1.65g的葡萄乾,提前用朗姆酒浸泡,朗姆酒用量以蓋過葡萄乾的量為宜。3-4小時是比較合適的,能讓葡萄乾充分吸收膨脹。
2.100g黃油切小塊,在室內內軟化。
3.黃油軟化後放入打蛋盆里,用打蛋器打散,顏色變淺的時候,加入一半的糖(50g)繼續打,這一步很重要,一定要黃油充分打發,均勻打入空氣到黃油中。
4.加入剩下一半的糖,繼續打發。打到黃油基本成白色,如羽毛般蓬鬆輕盈,就比較合適了。
5.雞蛋2個用(常溫放置的新鮮雞蛋)手動打蛋器打散后,分4-5次放入到黃油中。這個過程,你的手感和打發黃油是相反的,打發黃油的時候,一開始比較費勁,然後逐步的打蛋器的手感變得順滑。加入蛋液,一開始是順滑的,繼續攪打的時候就變得比較上勁,變成比較平滑的乳化狀態
6.蛋液一定要分多次加入,每次打發到和黃油完全融合了再加入下一次蛋液。
7.加入幾滴香草精,沒有的話,這個步驟可以忽略。
8.把低粉和泡打粉混合後過篩,加入到打發好的黃油中。翻拌的手法將麵糊攪拌均勻。
9.這個攪拌的程度,決定做好后蛋糕的口感。如果攪拌到剛好沒有顆粒的時候,蛋糕會有鬆脆的口感;如果繼續攪拌到麵糊有了光澤,此時麵糊會起筋,烘焙做出來的膨脹的會比較高,口感是鬆軟的也有些許濕度。
10.加入浸泡好的葡萄乾,然後翻拌均勻。
11.放入到模具盒中。烤箱170度預熱。中層50-60分鐘,期間用牙籤深深插入蛋糕,沒有任何麵糊帶出來就是烤好了。基本上蛋糕成型金黃色,中間有磅蛋糕典型的開裂狀態的時候,就是烤成功了。
我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功,口感更好~可以用來做蛋糕胚哦~食材介紹低粉(50g),...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
我第一次做的甜品,因為幾乎沒有什麼技術含量!這個配方,幾乎零失誤!食材介紹低筋麵粉(80g...
食材介紹普通麵粉(100g),益力多(半瓶),白糖(適量),雞蛋(4個)杯子蛋糕(簡易版)...
色彩繽紛的巧克力裸蛋糕,暖男必備技能食材介紹主料:低筋麵粉(40g)雞蛋(2個)水(25g...
普通的杯子蛋糕稍作裝飾也變得格外討喜,下午茶時間,來一杯吧!~~by@花事了kaliyo食...
這個小公主泡泡浴生日蛋糕是專門為我的寶貝兒姑娘四周歲生日精心準備的。每一次寶貝兒生日,蛋糕...
火龍果糖分低,顏色漂亮。做成蛋糕卷美極~另附一個火龍果冰的做法。沒拍過程。用文字做詳細說明...
好了廢話不多說,今天我做了戚風蛋糕食譜,第一次做煉奶味的我是挺喜歡的,色澤有點白,但是影響...
家裡用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了這個無油的酸奶蛋糕,沒有油,糖少,夏天吃沒有什麼負擔,很...
冬天是非常適合吃磅蛋糕的季節,表面刷了濃濃酒糖液的磅蛋糕,稍稍加熱一下相當的好吃!巧克力味...
提子磅蛋糕的主料:黃油(100克)葡萄乾(65克)砂糖(糖霜)(100克)雞蛋(2個)香草...
提子磅蛋糕的主料:黃油(100克)葡萄乾(65克)砂糖(糖霜)(100克)雞蛋(2個)香草...
手撕包的主料:高粉(150g)白糖(30g)酵母粉(2g)無鹽黃油(15g)全蛋液(15g...
牛油排包的主料:高筋麵粉(500克)砂糖(100克)奶粉(40克)雞蛋(2個)做牛油排包所...
高纖胚芽麵包的主料:高筋粉(50克)全麥粉(50克)裸麥粉(50克)細砂糖(8克)鹽(1/...
無打蛋器版烤蛋糕的主料:雞蛋(5個)麵粉(250克)花生油(5勺)做無打蛋器版烤蛋糕所需廚...
花生醬手撕麵包的主料:高筋麵粉(350克)糖(53克)黃油(28克)水(203克)蛋液(2...
山核桃煉乳麵包的主料:高筋麵粉(200克)牛奶(120克)煉乳(20克)細砂糖(20克)黃...
奶油酥粒小麵包的主料:高粉(主麵糰)(200克)低粉(50克)淡奶油(60克)蛋液(40克...
純手工乳酪麵包的主料:高筋麵粉(120克)低筋麵粉(30克)酵母(3克)棉白糖(30克)雞...