果醬蛋糕條

果醬蛋糕條的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

果醬蛋糕條的製作材料

低筋麵粉50g 煉奶50g 黃油35g 全蛋半個 蛋白3個 蛋黃3個 細砂糖50g

果醬蛋糕條的家常做法

1.全蛋半個和三個蛋黃攪打均勻待用

2.黃油放入小鍋，加熱煮至沸騰關火

3.趁黃油還在沸騰的時候立即倒入過篩后的麵粉

4.快速攪拌均勻成為黃油燙麵團

5.在黃油燙麵團里倒入煉奶，攪拌均勻

6.把攪拌均勻的黃油燙麵團放入（1.的蛋黃液中

7.切拌均勻，成為蛋黃麵糊。（注意不要打圈拌）

8.蛋白滴幾滴檸檬汁或白醋分次加糖打到濕性發泡（參看換一種做法，再戰戚風——原味戚風蛋糕）

9.先挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌

10.再挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌

11.把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中

12.切拌均勻成為蛋糕糊

13.烤盤鋪上錫紙或油紙

14.把麵糊倒入烤盤輕輕震去氣泡

15.烤箱預熱170度，上下火20~25分鐘左右

16.烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，冷卻后，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬再切成寬2cm、長5cm左右的小條

小貼士

（1.燙麵的時候動作要快，用4-6根筷子攪拌比刮刀好用。

（2.我的烤箱是長帝CRDF-25,感覺胚子薄了點，可以在方子里增加一個蛋的量，加一個蛋的蛋黃、蛋白其餘的配料斗增加1/3。