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果醬蛋糕條的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇果醬蛋糕條的製作材料:低筋麵粉50克煉奶50克黃油35克全蛋半個蛋白3個蛋黃3個細砂糖50克果醬蛋糕條的家常做法:……
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果醬蛋糕條的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
果醬蛋糕條的製作材料
低筋麵粉50g 煉奶50g 黃油35g 全蛋半個 蛋白3個 蛋黃3個 細砂糖50g
果醬蛋糕條的家常做法
1.全蛋半個和三個蛋黃攪打均勻待用
2.黃油放入小鍋,加熱煮至沸騰關火
3.趁黃油還在沸騰的時候立即倒入過篩后的麵粉
4.快速攪拌均勻成為黃油燙麵團
5.在黃油燙麵團里倒入煉奶,攪拌均勻
6.把攪拌均勻的黃油燙麵團放入(1.的蛋黃液中
7.切拌均勻,成為蛋黃麵糊。(注意不要打圈拌)
8.蛋白滴幾滴檸檬汁或白醋分次加糖打到濕性發泡(參看換一種做法,再戰戚風——原味戚風蛋糕)
9.先挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
10.再挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
11.把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中
12.切拌均勻成為蛋糕糊
13.烤盤鋪上錫紙或油紙
14.把麵糊倒入烤盤輕輕震去氣泡
15.烤箱預熱170度,上下火20~25分鐘左右
16.烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙,冷卻后,將蛋糕切成兩半,中間塗上果醬再切成寬2cm、長5cm左右的小條
小貼士
(1.燙麵的時候動作要快,用4-6根筷子攪拌比刮刀好用。
(2.我的烤箱是長帝CRDF-25,感覺胚子薄了點,可以在方子里增加一個蛋的量,加一個蛋的蛋黃、蛋白其餘的配料斗增加1/3。
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