黑麥貝果麵包

黑麥貝果麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

黑麥貝果麵包的製作材料

高筋麵粉220g 黑麥粉30g 即發乾酵母25g 細砂糖8g 鹽5g 水140g 黃油10g 水1000g,煮貝果用糖水 細砂糖50g,煮貝果用糖水

黑麥貝果麵包的家常做法

1.將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展、表面光滑

2.加入黃油揉至麵糰有良好延展性後分割成80g/個，滾圓后鬆弛5分鐘

3.將鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，翻面后將上面1/3翻下來壓緊，再將下面1/3翻上去壓緊，再將麵糰對摺后壓緊封口處

4.將麵條搓至25cm左右，一頭用擀麵杖壓扁，圈起來將另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口處

5.將整形好的麵糰放在墊了布的烤盤上，放溫暖濕潤處發酵30分鐘

6.最後發酵的過程中煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰

7.將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒

8.煮好的貝果瀝去水分，排在烤盤上

9.烤箱200℃預熱，中層，上下火，20分鐘