香芋臘腸麵包

香芋臘腸麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

香芋臘腸麵包的製作材料

高粉400g 黃油25g 糖30g 鹽1/2小時 全蛋液140g 水100g 酵母1又1/2小匙 浦芋頭270g 廣式臘腸1根 牛奶45g 黑胡椒粉1/4小匙 西洋香菜1小匙 鹽1/8小匙 白芝麻適量,裝飾用

香芋臘腸麵包的家常做法

1.芋頭去皮洗凈，切塊

2.蒸熟后趁熱用叉子壓成芋泥

3.加入牛奶，拌勻

4.臘腸切碎，備用

5.將切碎的臘腸小丁、鹽和黑胡椒粉拌入芋泥中

6.再加入西洋香菜

7.將所有拌勻，即成內餡，備用

8.后油法將麵糰揉至擴展階段

9.基礎發酵

10.分割、滾圓，室溫鬆弛20分鐘

11.取一個麵糰，排氣，擀成圓形，翻面，包入適量內餡

12.收口捏緊，朝下，室溫鬆弛5分鐘

13.用手將麵糰慢慢按扁，用剪刀均勻的剪8下，呈花型，排入烤盤

14.二次發酵

15.表面刷蛋液，用擀麵棍沾水后再沾上白芝麻輕輕壓在麵糰表面

16.烤箱預熱，175度，中層，上下火，20分鐘

小貼士

1.麵糰可採用您喜歡的任意麵團，不必拘泥

2.剪麵糰的8個刀口時，先剪出上、下、左、右4等份，然後分別在每一等份各剪一刀即可