卡士達超軟吐司

卡士達超軟吐司的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

卡士達超軟吐司的製作材料

蛋黃一個 細砂糖10g 高筋麵粉15g 細砂糖30g 奶粉15g 水100g 高筋麵粉250g 鹽1/2小匙 酵母4g 鮮奶65g 黃油25g

卡士達超軟吐司的家常做法

1.先做卡達醬，材料A裡面的所有東西都放入鍋里

2.先用打蛋器攪勻

3.開小火，一邊煮一邊不停的攪動

4.攪成糊狀，放涼，進冰箱冷藏一個小時

5.把材料B里的除了黃油的所有材料，和冷藏好的卡士達醬一起放入廚師機里，先低速攪拌均勻

6.用中速打成團，加入黃油

7.繼續攪拌成延展狀態，就是稍微能拉出膜就可以了

8.發酵到兩倍大，排氣，分成3等分，鬆弛15分鐘

9.取一份再排氣，擀成橢圓形

10.從上往下卷

11.放入土司盒裡

12.2次發酵到9分滿，烤箱預熱190度，30分鐘，到20分鐘的時候，吐過表面上色已經很深，就用錫紙蓋在上面。