四股辮金轉

四股辮金轉 的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

四股辮金轉 的製作材料

金像麵包粉375g 低筋麵粉125g 即發乾酵母10g 細砂糖50g 鹽6g 奶粉15g 蛋75g 煉奶25g 水200g 黃油40g 片狀黃油225g（一般歌文一半安佳）

四股辮金轉 的家常做法

1.1將麵糰原料放在一起，打至麵糰表面光滑，有很好的延展性后，立即攤成大片，用保鮮袋包好，送入冰箱速凍30分鐘。
2凍麵糰的時候，將片狀黃油取出，放在灑了高粉的案板上，擀成長方形
3案板上灑高粉，將片狀黃油放在麵糰中間，如何換算黃油和麵糰尺寸看這裡
4將四邊后包好，介面處捏緊。
5將麵糰擀成長方形的大片。
6右邊向內折1/4.左邊也折上來，接在一起，將麵糰再次對摺，完成1次4折。
7緊接著將折好的麵糰擀成長方形大片，兩邊各從1/3處向內折，完成1次3 折。
8將折好的麵糰擀成2cm厚，折邊向下，用利刀修去側邊后，
9按需要的分量分割成長條（每四條為1組），擀至約1.5cm厚，用利刀切割成每4條約170g，不足的部分用切去的邊角來補充。

2.1每4條一組編成辮子，將麵糰全部壓扁，麵糰從做向右開始編號為1,2,3,4.口訣是「1過2.3過1.1過4」（圖-到-圖八），按圖慢慢做啊。
2將編好的辮子兩頭相接折起來后，放到模具內（圖9.，在溫暖濕潤處進行最後發酵。
3最後發酵至約8分滿，蓋上盒蓋，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。
4出爐后立即脫模，側面朝上，在烤網上放涼。

小貼士

小辮編法有視頻在這裡http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef66010158rv.html
不得不說的是，以金磚出名的那家著名餅屋，那天同學給我拿來一個特別喜歡吃金磚，看了後面的配方，成份是人造奶油，切開一股香味撲鼻而來，差點熏我一跟頭，可能是很久沒有聞過這種味道，所以為了家人的健康，自己動起手來做麵包吧!