電餅鐺版餅乾

電餅鐺版餅乾的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

電餅鐺版餅乾的製作材料

麵粉 澄粉 熟蛋黃 澱粉 白糖 鹽 黃油100g

電餅鐺版餅乾的家常做法

1.原料：麵粉80g，澄粉20g，澱粉100g，黃油100g，糖60g，鹽1g，熟蛋黃2個。

2.黃油室溫軟化加入白糖、鹽打發。

3.把麵粉、澄粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。

4.帶上一次性手套上下左右翻拌均勻粉類和黃油，成雪花狀即可避免打圈揉搓起筋。

5.蛋黃放篩子上面用勺子輕輕按壓

6.蛋黃用勺子壓篩到麵粉黃油麵里。

7.翻拌成光滑麵糰。

8.麵糰放入保鮮袋、隔袋子壓成博餅狀放冰箱冷藏20分鐘。

9.冷藏好的麵糰先取取少量搓成鵪鶉蛋大的小麵糰，少做幾個試一下，時間長短。

10.電餅鐺上下檔預熱5分鐘，放進小圓球用手在中間按一個窩。

11.關上電源開關，蓋上餅鐺蓋子，10分鐘開蓋。

12.出鍋后做好的餅乾，真的是酥的掉渣，每家的電器功率大小不一樣，先少量試一下，以便掌握好火候。（我這鍋火稍微大一點，下鍋調整）

13.其餘的麵糰隔袋子擀成薄片，模具壓成圓形。

14.用筷子和奶粉勺柄壓出笑臉的眼睛和嘴巴做成笑臉形的餅乾胚。

15.餅乾胚放入已經預熱好的電餅鐺。

16.根據上一鍋實驗的火候大小適當調整時間。預熱5分鐘后關火，放入餅胚共8分鐘出鍋。

17.成品，酥脆掉渣。

小貼士

1.如果用低粉，就不用加澄粉了，配方調整為100g低粉、100g澱粉，其他不變。

2.如果沒用電餅鐺做過，請先取少量麵糰試做幾個看一下一下火候大小，再大批量做。