豆果燉排骨

豆果，起源於隋末唐初的鄂東地區，歷時一千四百年不衰。豆果為素食八珍之首，它主要用鄂東武穴地區的優質黃豆、植物油輔以傳統工藝精製而成，成品有條狀和塊狀之分，外觀為金黃色，光滑爽脆，內呈發泡筋絡狀，生食入口香脆，沸水稍煮即食，味道越煮越鮮，既可做主菜素食，又可與肉類一起燒炒，下火鍋風味獨特，該產品營養豐富，富含蛋白質氨基酸及人體必需的多種微量元素，被譽為純天然綠色食品。
武穴的豆果猶如大漢口的熱乾麵，在當地無人不知，無人不愛，是你居家佐餐和引以為傲的宴客珍品。
豆果燉排骨，把排骨和豆果一起燉，排骨酥軟了它都不會變爛，越煮豆果味道越鮮，排骨反而成了一種配料······
豆果燉排骨
主料：肋排2根 豆果1碗
輔料：姜1塊 蒜1個
調料：油2茶匙 鹽適量 胡椒少許

做法

1.排骨（買時叫人剁好了）洗凈、瀝干水分。
2.準備好豆果。
3.姜蒜去皮、洗凈、切片備用。
4.排骨中倒入生抽。
5.加入蒸魚豉油，腌制24小時。
6.鍋中油熱，下排骨，稍稍煎一會。
7.煎好的排骨撥一邊，下姜蒜爆香。
8.炒勻排骨，加入適量冷水；大火煮開，小火燉30分鐘。
9.倒入豆果，加入適量鹽，再燉15分鐘。調好味即可盛入碗中。

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