豆果燉排骨

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豆果燉排骨介紹

豆果,起源於隋末唐初的鄂東地區,歷時一千四百年不衰。豆果為素食八珍之首,它主要用鄂東武穴地區的優質黃豆、植物油輔以傳統工藝精製而成,成品有條狀和塊狀之分,外觀為金黃色,光滑爽脆,內呈發泡筋絡狀,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鮮,既可……

豆果燉排骨詳細內容

豆果燉排骨
豆果,起源於隋末唐初的鄂東地區,歷時一千四百年不衰。豆果為素食八珍之首,它主要用鄂東武穴地區的優質黃豆、植物油輔以傳統工藝精製而成,成品有條狀和塊狀之分,外觀為金黃色,光滑爽脆,內呈發泡筋絡狀,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鮮,既可做主菜素食,又可與肉類一起燒炒,下火鍋風味獨特,該產品營養豐富,富含蛋白質氨基酸及人體必需的多種微量元素,被譽為純天然綠色食品。
武穴的豆果猶如大漢口的熱乾麵,在當地無人不知,無人不愛,是你居家佐餐和引以為傲的宴客珍品。
豆果燉排骨,把排骨和豆果一起燉,排骨酥軟了它都不會變爛,越煮豆果味道越鮮,排骨反而成了一種配料······
豆果燉排骨
主料
:肋排2根 豆果1碗
輔料:姜1塊 蒜1個
調:油2茶匙 鹽適量 胡椒少許

做法

1.排骨(買時叫人剁好了)洗凈、瀝干水分。
2.準備好豆果。
3.姜蒜去皮、洗凈、切片備用。
4.排骨中倒入生抽。
5.加入蒸魚豉油,腌制24小時。
6.鍋中油熱,下排骨,稍稍煎一會。
7.煎好的排骨撥一邊,下姜蒜爆香。
8.炒勻排骨,加入適量冷水;大火煮開,小火燉30分鐘。
9.倒入豆果,加入適量鹽,再燉15分鐘。調好味即可盛入碗中。