海帶花生煲豬蹄

海帶花生煲豬蹄
材料：豬蹄1隻，海帶100g，花生50g，大棗50g，生薑10g，小蔥適量，鹽適量，糖少許，胡椒粉少許，料酒適量，清水適量

做法

1.花生洗凈泡漲；
2.深海小海帶泡去鹽分，洗凈；
3.海帶切成粗段備用；
4.生薑切大塊兒；
5.香蔥切碎備用；
6.豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2.3分鐘；
7.撈出，沖洗乾淨；
8.砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍；
9.中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒；

10.再次煮至沸騰；
11.轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘；再開小火煲10分鐘，關火燜30分鐘……如此反覆3到4次，豬蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；
12.用撇油勺撈出表面的油脂；
13.加入海帶和花生；
14.加入大棗，中小火慢煲；
15.煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味；
16.少許糖提鮮；
17.加入適量胡椒粉；
18.最後加入蔥花點綴，關火，起鍋。

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