狀元及第粥

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狀元及第粥介紹

有一天,他挑著一擔菜路過叢桂路一間粥鋪時,餓得肚子咕咕直叫,但又沒錢買。店主認出他是詩童倫文敘,便對他說:“你為什麼不去讀書呢?在菜市場賣菜太可惜了。”倫文敘說:“我家窮,沒有錢。”店主說:&……

狀元及第粥詳細內容

狀元及第粥
有一天,他挑著一擔菜路過叢桂路一間粥鋪時,餓得肚子咕咕直叫,但又沒錢買。店主認出他是詩童倫文敘,便對他說:“你為什麼不去讀書呢?在菜市場賣菜太可惜了。”倫文敘說:“我家窮,沒有錢。”店主說:“這樣吧,以後你每天都把菜挑來我這裡,我買一部分,然後還每天給你一碗粥吃,等湊夠了錢你就去念書吧!”自從以後,倫文敘天天都吃到不同的粥,有時有肉丸粥,有時是豬粉腸粥,有時又是豬肝粥,有時則三樣都有。幾年後,倫文敘高中狀元,他不忘當年店主的恩情,回鄉省親第二天便去看老店主,並請老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉腸、豬肝齊下的粥,獻給倫狀元。倫文敘便給此粥取名“狀元及第粥”。
狀元及第粥

材料
:粉腸一條,瘦肉一小塊,腐竹適量,生菜一顆,豬肝一小塊,米半碗,瑤柱適量,油條一根。

做法
1.準備原料
2.米和瑤柱洗凈,放一小勺鹽一小勺油腌制半小時。
3.腐竹放碗里泡發待用。
4.砂鍋中放入適量的清水,大火燒開后,倒入腌好的米和瑤柱,攪拌一下,以免粘底。
5. 燒開后馬上轉最小火,蓋上蓋子煲1.5.中間要不時的看一下火候並順時鐘攪拌一下。
6.粉腸去掉肥脂並沖洗乾淨,豬肝切片並沖洗乾淨。
7.粉腸切成段,和豬肝一起,加入適量的鹽蚝油生粉攪拌攪勻待用。
8.瘦肉剁爛,加入適量的鹽蚝油生粉攪拌攪勻待用。
9.粥差不多煲好時,不停輕輕的順時針攪拌,使其更加濃稠。
10.腐竹切碎,放入煲好的粥中。
11.瘦肉用勺子挖圓放入粥中,這時把火調到中火,稍煮片刻。
12.倒入豬肝和粉腸,煮開后馬上熄火。
13.生菜切碎,放入粥中。
14.放入適量的鹽調味即可開動。油條切碎,撒一些在粥上即可。