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主料大屯骨一個小排半斤輔料白蘿蔔蓮藕四分之一截乾貝五六個蓮藕蘿蔔排骨頭湯的做法步驟1.排骨洗凈，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的2.起油鍋倒入……
主料
大屯骨 一個 小排 半斤輔料
白蘿蔔 蓮藕 四分之一截 乾貝 五六個蓮藕蘿蔔排骨頭湯的做法步驟
1.排骨洗凈，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2.起油鍋倒入少許油，放入老生薑煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。
3.倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入乾貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉，一個小時以後加入鹽調味，再小火煮二十分鐘
小貼士
下鍋煎主要是讓肉更香，去掉油膩，涼水多放點一次放夠因為要撇去浮沫。燉的時間要夠，一個半到兩個最好，還有我拿湯鍋煎的，油不會亂爆還不用多洗一個鍋，坐湯的時候最好啦
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