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難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘主料海參海參、墨魚、蝦仁共44克蝦仁海參、墨魚、蝦仁共44克墨魚海參、墨魚、蝦仁共44克瑤柱5克豌豆7克冬瓜盅254克輔料糖1克鹽1克雞汁2克……
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主料
海參 海參、墨魚、蝦仁共44g 蝦仁 海參、墨魚、蝦仁共44g 墨魚 海參、墨魚、蝦仁共44g 瑤柱 5g 豌豆 7g 冬瓜盅 254g輔料
糖 1g 鹽 1g 雞汁 2g迷你養生冬瓜盅的做法步驟
1.海參、墨魚、蝦仁一共44g,改刀成丁
2.做好的冬瓜盅造型,裡面加上清湯100g,上籠蒸20分鐘取出備用
3.鍋內下入清水500g,下入海參丁、墨魚丁、蝦仁焯水,撈出備用
4.另起鍋,將剛蒸好的冬瓜盅裡面的清湯倒入鍋中,下入瑤柱5g,豌豆7g,剛才焯水的海參丁、墨魚丁、蝦仁下入,同時下入糖1g,鹽1g,雞汁2g,燒開,然後倒在冬瓜盅內即可
小貼士
1.冬瓜作為主推原料
2.用海鮮體現鮮味
3.事先要用上湯蒸冬瓜
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